Hola como están? Espero que ustedes y sus angelitos se encuentren muy bien.
Quiero compartirles una receta de unos ponquesitos de parchita bien fácil, que a sus niños les va a encantar. Es de rápida preparación, ya que ni siquiera es necesario utilizar batidora.
Ingredientes:
1/2 Taza de Endulzante ( use papelon, no tengo nada mas en casa)
1/4 Taza de Aceite de Maiz
2 Huevos
150 grs de Harina sin gluten ( Torta mix, marca gluten fri)
1 Taza de Jugo de Parchita
Polvo de Hornear
Procedimiento:
Mezclar el endulzante, aceite y yemas de huevo hasta integrar bien todos los ingredientes. Agregar las claras previamente batidas a mano o licuadora, la harina, el polvo de Hornear y el jugo de parchita, mezclar de forma envolvente utilizando una paleta de madera, hasta obtener una mezcla suave.
Añadir en capacillos o en el molde que tengas en casa, previamente engrasado y enharinado.
Hornear a 180 grados centigrados, por 15 minutos aproximadamente, dependiendo de tu horno.
A disfrutar!!!!
Como ven en las imágenes, quedan bien suaves y esponjosos.
NOTA: Nuestros niños no pueden consumir azúcar ni papelón, para evitar sobrecrecimiento de cándida. Pero en Venezuela la situación económica esta difícil y no tengo acceso a Xilitol ni Stevia granulada. Es por ello que esporadicamente le hago este tipo de meriendas y utilizo papelón molido. Si ustedes tienen las posibilidades, utilicen los endulzantes que su nutricionista le recomiende. Pueden sustituir el jugo de parchita por naranja y quedan igual de deliciosos.
