Ponquesitos de Parchita sin Gluten

Hola como están? Espero que ustedes y sus angelitos se encuentren muy bien.

Quiero compartirles una receta de unos ponquesitos de parchita bien fácil, que a sus niños les va a encantar. Es de rápida preparación, ya que ni siquiera es necesario utilizar batidora.

Ingredientes:

1/2 Taza de Endulzante ( use papelon, no tengo nada mas en casa)

1/4 Taza de Aceite de Maiz

2 Huevos

150 grs de Harina sin gluten ( Torta mix, marca gluten fri)

1 Taza de Jugo de Parchita

Polvo de Hornear

Procedimiento:

Mezclar el endulzante, aceite y yemas de huevo hasta integrar bien todos los ingredientes. Agregar las claras previamente batidas a mano o licuadora, la harina, el polvo de Hornear y el jugo de parchita, mezclar de forma envolvente utilizando una paleta de madera, hasta obtener una mezcla suave.

Añadir en capacillos o en el molde que tengas en casa, previamente engrasado y enharinado.

Hornear a 180 grados centigrados, por 15 minutos aproximadamente, dependiendo de tu horno.

A disfrutar!!!!

Como ven en las imágenes, quedan bien suaves y esponjosos.

NOTA: Nuestros niños no pueden consumir azúcar ni papelón, para evitar sobrecrecimiento de cándida. Pero en Venezuela la situación económica esta difícil y no tengo acceso a Xilitol ni Stevia granulada. Es por ello que esporadicamente le hago este tipo de meriendas y utilizo papelón molido. Si ustedes tienen las posibilidades, utilicen los endulzantes que su nutricionista le recomiende. Pueden sustituir el jugo de parchita por naranja y quedan igual de deliciosos.